Sosul sweet chili este un sos specific bucatariei asiatice, in special cea thailandeza sau vietnameza, un sos dulce, picant cu nuante de usturoi. Desi il gasim in orice supermarket, preferam o reteta home-made, pentru a scapa de potentiatorii de arome, monoglutamat, conservanti si coloranti. Sosul se poate pregati in cateva minute si poate fi pastrat la frigider pentru maximum 10 zile.

Sweet chili home-made

Sosul sweet chili este un sos specific bucatariei asiatice, in special cea thailandeza sau vietnameza, un sos dulce, picant cu nuante de usturoi. Desi il gasim in orice supermarket, preferam o reteta home-made, pentru a scapa de potentiatorii de arome, monoglutamat, conservanti si coloranti. Sosul se poate pregati in cateva minute si poate fi pastrat la frigider pentru maximum 10 zile.

Ingrediente :

• 130ml otet de orez
• 180ml apa
• 120g zahar de cocos
• 5 catei de usturoi maruntiti
• 3 lingurite sos de soia
• 1 lingurita de chili piper cayenne
• 2 linguri fulgi de chili
• 4 linguri amidon din cartofi
• 30ml apa

Instructiuni :

Adauga otetul, 180ml de apa, zaharul, usturoiul, sosul de soia, chili-ul piper cayenne si chili-ul fulgi intr-o tigaie antiaderenta. Amesteca la foc mic, pana cand zaharul s-a dizolvat, apoi seteaza focul la mediu spre mare si adu compozitia la fierbere. Cand ajunge la punctul de fierbere, da focul la minim si lasa-l sa fiarba pentru inca 2 minute. Amesteca 30ml de apa cu amidonul din cartofi si adauga-l peste sos. Amestecand constant, pentru a nu se prinde de tigaie, lasa-l sa mai fiarba incet pentru inca 2-4 minute, pana ajunge la consistenta dorita.

Enjoy !