Ienupar boabe 60g

Ienupar boabe 60g

 Denumirea în latină: cuprassaceae

Alte denumiri: boabe de ienupăr, juniper, Juniper Berry, Juniper Fruit, genièvre, Wacholder Italian: ginepro, enebro, junipero, nebrina, dhup, shur (Indian Juniper)

Descrierea plantei: Copacul de ienupăr creşte în toată Europa şi regiuni din Asia temperată. Cu cât planta are mai mult soare, cu atât aroma fructului este mai intensă. Conifer mereu verde ce creşte până la 12 m înăltime; ienupării de la munte au până la 20-25cm. Diametrul boabelor are până la 10 mm.

Descrierea condimentului: se folosesc boabele întregi sau măcinate

•           Gust aromat şi dulce semănând cu răşina

•           Mirosul este unul de lemn de conifer

Utilizări culinare:

•           Condiment clasic pentru carnea de vânat şi mâncăruri de vânat

•           Folosiţi-l în special la carnea de căprioară, porc mistreţ şi porumbel

•           Utilizaţi-l praf sau zdrobit pentru o aromă extrem de puternică

•           Este bun şi pentru mâncărurile de porc, vacă sau miel, dar şi pentru varză acră, roşie şi sfeclă.