Ienibahar macinat 60g
Descriere
Ienibahar măcinat
Denumirea în latină: Myrthus pimento
Alte denumiri: allspice, pimienta, pice, Jamaica Pepper, Clove Pepper,
Myrtle Pepper, Pimenta, Pimento, tout-épice Jamikapfefer pimento pimiento de
Jamaica, kabab cheene, seetful.
Descrierea condimentului: se aseamănă cu nişte boabe mari de piper maro
închis. După cultivare, este uscat la soare până în momentul în care seminţele
se mişcă în interior. Se poate folosi simplu sau măcinat.
• Miros picant şi aromat, ca
o combinație de nucşoară, cuişoare, ghimbir şi scorţişoară.
• Gust dulce picant ca şi
combinația descrisă mai sus, dar cu accente piperate.
Utilizări culinare
• În mod tradiţional se
foloseşte la prăjituri cu fructe, budinci, prăjitură cu dovleac
• Varză murată, murături,
supe, preparate din vânat și carne de vită
• În Orientul Mijlociu se
foloseşte de asemenea la cărnuri şi orez
• Este prezent şi în unele
curry-uri şi liquor-uri