Aceasta reteta de curry cu pui si multa ceapa este o reteta traditional indiana. Merge deosebit de bine alaturi de lipii naan, orez simplu sau orez cu sofran. Este denumit si curry dopiaza, dopiaza insemnand cantitate dubla de ceapa.

Curry indian cu pui

Aceasta reteta de curry cu pui si multa ceapa este o reteta traditional indiana. Merge deosebit de bine alaturi de lipii naan, orez simplu sau orez cu sofran. Este denumit si curry dopiaza, dopiaza insemnand cantitate dubla de ceapa.

Ingrediente :

• 1 lingurita de coriandru macinat
• 1 lingurita de cumin
• 1 si ½ linguri de curry pudra
• 8 pulpe superioare fara os, taiate bucati
• 100ml iaurt grecesc
• Sucul de la un lime
• ½ lingura de radacina de ghimbir
• ½ lingura pasta de usturoi
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 3 cepe mari, taiate marunt
• 300ml supa de pui (sau apa, insa supa de pui este mult mai buna in reteta)
• 3 pastai de cardamom
• 1 lingura miere poliflora
• 400g piuree de rosii decojite
• Cateva fruze de coriandru proaspat

Instructiuni :

Amesteca curry-ul cu coriandrul si cuminul intr-un bol. Amesteca pulpele de pui, iaurtul, ½ din sucul de lime, ½ din pasta de usturoi, ½ din radacina de ghimbir si o treime din condimentele amestecate mai sus. Lasa puiul la marinat pana prepari sosul de curry. Incalzeste intr-o tigaie antiaderenta ½ din uleiul de masline si ½ din ceapa, impreuna cu un varf de sare. Gateste la foc mic, pana cand ceapa este caramelizata. Adauga apoi restul de ghimbir si pasta de usturoi, ¾ din restul condimentelor ramase, impreuna cu cardamomul si mierea. Adauga bine pentru un minut si apoi adauga piureul de rosii, supa de pui si sare si piper dupa gust. Lasa-l sa fiarba incet la foc mic pentru 20 de minute, amestecand ocazional iar apoi ia-l de foc. Intr-o alta tigaie, caleste ceapa in uleiul de masline ramas si restul de condimente, pentru aproximativ 15 minute. Pune o noua tigaie, in care sa prajesti puiul, impreuna cu marinada, la foc mare, pentru 5-6 minute. Pune sosul de curry peste, redu focul la mediu lasa-l acoperit pentru 10-12 minute, sau pana cand puiul este patruns. Adauga restul sucului de lime si cateva frunze de coriandru. Serveste curry-ul cu restul de ceapa caramelizata deasupra.

Enjoy !