Chimion macinat (cumin) 70g

! Atentie, a nu se confunda cu chimenul!

Chimion măcinat (Cumin)

Denumire latină: cuminum cyminum

Alte denumiri: chimion măcinat, chimion turcesc, cumin negru, chimion negru, Anise Acre, Cumin Acre, Cummin, Sweet Cumin, comino, kammun, jintan puteh, cheeregum

Despre plantă: Provine din Levant şi  Nordul Egiptului; acum însă creşte în majoritatea ţărilor calde. Face parte din familia pătrunjelului, fiind o plantă mică şi subţire, de obicei creşe până la 10cm însă sunt specii care ajung şi la dublu.

Descriere condiment: cuminul este sămânţa unei plante mici, care creşte până la 50cm în înălțime. Poate fi uscat sau măcinat, având o culoare verde-maronie

În bucătărie:

•           Cuminul se foloseşte de obicei în condimentele foarte aromate.

•           Este bun la tocăniţe, grill-uri, în special miel şi reţete cu pui.

•           Condiment folosit în multe mix-uri, printre care savoury, curry ş.a.

•           De asemenea, în Orientul Mijlociu este folosit la mâncarea de peşte

•           Folosit în lichiorul Kummel, faimos în Germania