Cheesecake-ul raw-vegan cu capsuni este o reteta de sezon, ideala perioada asta, cat timp mai gasim capsuni romanesti. Este o reteta delicioasa si sanatoasa, care nu necesita coacere.

Cheesecake raw-vegan cu caju crud si capsuni

Cheesecake-ul raw-vegan cu caju crud si capsuni este o reteta de sezon, ideala perioada asta, cat timp mai gasim capsuni romanesti. Este o reteta delicioasa si sanatoasa, care nu necesita coacere.

Ingrediente:

Pt blat:

• 130g nuci macadamia
• 150g caju crud
• 150g curmale fara samburi

Pt crema:

• 300g caju crud (lasat in apa pentru cel putin o ora)
• Zeama de la doua lamai
• 2 lingurite extract de vanilie (sau un varf pastaie de vanilie macinata)
• 120ml sirop de artar

Topping :

• 150g caju crud (lasat in apa pentru cel putin o ora)
• 200g de capsuni
• Zeama de la o jumatate de lamaie
• 40-60ml de sirop de curmale

Instructiuni :

Pune in blender caju-ul, nucile macadamia si curmalele, pana se formeaza un aluat lipicios. Pune aluatul intr-un vas de aproximativ 20cm diametru si apasa uniform blatul format. Pune-l pe urma la congelator pana prepari crema. Pune in blender cele 300 de grame de caju, dupa ce ai scurs apa, cu zeama de la doua lamai, vanilia si siropul de artar; amesteca pana obtii o crema fina. Intinde crema peste blat si pune din nou la congelator. Fa topping-ul, in blender, din restul de caju, zeama de lamaie, capsuni si 40-60 ml de sirop de curmale. Adauga in prima faza 40ml de sirop de curmale si gusta sa vezi daca este suficient de dulce. Adauga topping-ul peste crema si pune tortul la congelator pana se solidifica (40-60min). Noi am ornat tortul cu capsuni. Tortul poate fi pastrat la frigider, daca se consuma in urmatoarele 2-3 zile.

Enjoy !