Aceasta reteta de smantana de nuci caju este o alternativa vegana si sanatoase la smantana clasica din lapte. Se poate folosi intr-o multitudine de retete mexicane, peste cartofi copti, ca si sos sau in retete de dressing-uri. Pe langa astea, nucile caju sunt pline de vitamine si minerale, vitamina B6 si vitamina E.

Smantana de caju vegana

Aceasta reteta de smantana de nuci caju este o alternativa vegana si sanatoase la smantana clasica din lapte. Se poate folosi intr-o multitudine de retete mexicane, peste cartofi copti, ca si sos sau in retete de dressing-uri. Pe langa asta, nucile caju sunt pline de vitamine si minerale, vitamina B6 si vitamina E.

Ingrediente:

• 250g caju crud
  

• 190ml apa 
  

• 2 linguri zeama de lamaie
  

• 2 linguri otet de mere
  

• un varf de sare roz de Himalaya (sau mai multa dupa gust)
  

Instructiuni:
Lasa caju-ul, peste noapte (sau minimum 8 ore), intr-un vas acoperit cu apa.  Scurge nucile caju de apa si pune-le intr-un blender impreuna cu apa (190ml), zeama de lamaie, otetul de mere si sarea roz de Himalaya. Porneste blenderul pe viteza mare pana cand devine o  crema neteda. In momentul in care caju-ul incepe sa se lipeasca de marginea vasului, opreste blenderul si foloseste o spatula pentru a indeparta caju-ul de pe margine; fa aceasta operatiune de cate ori este nevoie. Pune smantana de caju intr-un vas etans la frigider; pe masura ce se va raci, se va si intari. Pastreaza smantana de caju la frigider si consum-o in maximum 7 zile.