Hummus-ul este o reteta specifica Orientului Mijlociu, insa care a devenit populara la nivel mondial. Hummus inseamna naut in araba. Este un produs sanatos, bogat in nutrienti, proteine, vitamina C si B6, dar si in fibre. Iti recomandam sa incerci reteta noastra autentica de hummus arabesc.

Hummus reteta autentica

Hummus-ul este o reteta specifica Orientului Mijlociu, insa care a devenit populara la nivel mondial. Hummus inseamna naut in araba. Este un produs sanatos, bogat in nutrienti, proteine, vitamina C si B6, dar si in fibre. Iti recomandam sa incerci reteta noastra autentica de hummus arabesc.

Ingrediente :

• 250g de naut crud
• 1 lingurinta bicarbonat
• 250g tahini
• 50ml zeama de lamaie
• 4 catei de usturoi
• 40g seminte de pin

Instructiuni :

Pune nautul intr-un bol mare si acopera cu apa rece, cel putin cat de doua ori volumul nautului. Lasa nautul la macerat peste noapte. A doua zi scurge nautul. Intr-o cratita medie, combina nautul cu praful de copt la foc mare, pentru aproximativ 3 minute, amestecand constant. Adauga circa un litru si jumatate de apa, si pune la fiert. Gateste la foc mic, spumand de cate ori este nevoie si adunand cojile care plutesc la suprafata, pentru 30-40 de minute. Nautul trebuie sa fie fraged, fiind sfarmicios cand se apasa, insa sa nu fie prea moale.

Ar trebui sa obtii undeva la 600 grame de naut, care trebuie sa-l adaugi in blender, pana obtii o pasta groasa ; cu blenderul pornit, adauga pasta de tahini, zeama de lamaie si usturoiul maruntit. Adauga apoi 100ml de apa rece, treptat, amestecand pentru inca 5 minute.

Adauga hummus-ul intr-un bol, presara seminte de pin, si lasa-l sa stea pentru aproximativ 30 de minute inainte de a consuma. Pastreaza la frigider pentru maximum doua zile.

Enjoy !