Cardamom intreg 30g
Descriere
Cardamom semințe întreg
Denumire latină: Amomum cardamomum
Alte denumiri: Cardamon, Cardanom Cardamon, Lesser Cardamom
cardamome Kardamom,cardamomo, cardamone, phalazee, ts’ao-k’ou , chhoti
elachi, e(e)lachie, ela(i)chi, illaichi,kapulaga, buah pelage, enasal, elam,
grawahn, kravan
Descriere plantă: Este unul dintre cele mai vechi condimente din lume,
originar din pădurile vestice ale Indiei, unde creşte în sălbăticie. Plantă
tropicală, de dimensiuni mici, care creşte pe pământul junglei. Are frunze
verzi, netede care au un parfum foarte aromat când sunt zdrobite.
Descriere condiment:
• Este un condiment scump,
al doilea după şofran. Păstăile de cardamom sunt triunghiulare şi cresc până la
20 mm. Se comercializează fie măcinat, fie seminţe întregi.
• Miros picant, cald, aromat
• Gust cald cu tenţă de
eucalypt şi tonuri de lămâie
În bucătărie:
• Se poate adaugă în cafea şi
ceai, pentru aromatizare
• Cardamomul verde este
folosit la aromatizarea cărnii de pasăre, fructe de mare, mâncăruri de legume,
supe şi sosuri.
• Se foloseşte de asemenea
la faimosul amestec garam masala, curry sau la mâncăruri de orez.