Schinduf macinat (fenugreek) 90g
Descriere
Schinduf macinat (fenugreek)
Denumire latină: Trigonella foenum-graecum
Alte denumiri: Schinduf, Fenugreek, Bird’s Foot, Foenugreek, Goat’s Horn,
fenugrec Sénegré, trigonelle, Bockshornklee, Griechisches Heu, fieno greco,
alholva, fenogreco, mayti, methe, methi, venthium,
Descriere plantă: Face parte din familia fasolei, ajungând până la 60 cm
înălţime. Creşte cel mai bine în climatele mediteranene uşoare, ajungând la
maturitate în 4 luni.
Descriere condiment:
• Schinduful este o sămânţă
galben-maronie, unghiulară, fiind
disponibil uscat întreg
• Are un miros cald şi
pătrunzător, iute, ce devine mai pronunţat în momentul în care se prăjesc
seminţele
• Gustul este puternic şi
aromat, dulce spre amărui, lăsând la sfârşit un gust amar, foarte asemănător cu
ţelina sau leusteanul
Utilizare culinară:
• Este un ingredient
principal din faimosul amestec curry
• E indicat să-l folosiţi în
curry-ul de peşte, ton sau macrou
• Dă o aromă plăcut picantă murăturilor
• Se foloseşte în Halvaua originală din Orientul Mijlociu
• Se poate folosi pentru a obţine o pâine indiană, uşor
picantă, în amestec bineînţeles cu făină.