Schinduf macinat (fenugreek) 90g

Schinduf macinat (fenugreek) 

Denumire latină: Trigonella foenum-graecum

Alte denumiri: Schinduf, Fenugreek, Bird’s Foot, Foenugreek, Goat’s Horn, fenugrec Sénegré, trigonelle, Bockshornklee, Griechisches Heu, fieno greco, alholva, fenogreco, mayti, methe, methi, venthium,

Descriere plantă: Face parte din familia fasolei, ajungând până la 60 cm înălţime. Creşte cel mai bine în climatele mediteranene uşoare, ajungând la maturitate în 4 luni.

Descriere condiment:

•           Schinduful este o sămânţă galben-maronie, unghiulară,  fiind disponibil uscat întreg

•           Are un miros cald şi pătrunzător, iute, ce devine mai pronunţat în momentul în care se prăjesc seminţele

•           Gustul este puternic şi aromat, dulce spre amărui, lăsând la sfârşit un gust amar, foarte asemănător cu ţelina sau leusteanul

Utilizare culinară:

•           Este un ingredient principal din faimosul amestec curry

•           E indicat să-l folosiţi în curry-ul de peşte, ton sau macrou

•           Dă o aromă plăcut picantă murăturilor

•           Se foloseşte în Halvaua originală din Orientul Mijlociu

•           Se poate folosi pentru a obţine o pâine indiană, uşor picantă, în amestec bineînţeles cu făină.