Ienibahar boabe 50g

Ienibahar

Denumirea în latină: Myrthus pimento

Alte denumiri: allspice, pimienta, pice, Jamaica Pepper, Clove Pepper, Myrtle Pepper, Pimenta, Pimento, tout-épice Jamikapfefer pimento pimiento de Jamaica, kabab cheene, seetful.

 Descrierea plantei:  Ienibaharul este singurul condiment care creşte doar în emisfera Vestică, în special în pădurile tropicale din America Centrală şi America de Sud. Cel mai potrivit sol pentru cultivare ienibaharului este cel din Jamaica. Este un copac veşnic verde cu înalţimi ce ating până la 13 metrii.

Descrierea condimentului: se aseamănă cu nişte boabe mari de piper maro închis. După cultivare, este uscat la soare până în momentul în care seminţele se mişcă în interior. Se poate folosi simplu sau măcinat.

•           Miros picant şi aromat, ca o combinație de nucşoară, cuişoare, ghimbir şi scorţişoară.

•           Gust dulce picant ca şi combinația descrisă mai sus, dar cu accente piperate.

Utilizări culinare

•           În mod tradiţional se foloseşte la prăjituri cu fructe, budinci, prăjitură cu dovleac

•           Varză murată, murături, supe, preparate din vânat și carne de vită 

•           În Orientul Mijlociu se foloseşte de asemenea la cărnuri şi orez

•           Este prezent şi în unele curry-uri şi liquor-uri