Amchur 40g

Amchur

Denumirea în latină: Mangifera indica

Alte denumiri: pudră de mango, Amchor, Amchoor, mangue, mango, manguey aamchoor, aamchur, amchoor, amchur; aam-papar, dried mango sheets

 

Descrierea plantei: face parte din familia Anacardiaceae. Copacul mango creşte în regiunile tropicale; este un copac veşnic verde înalt de până la 40 de metrii. Fructele sunt dulci, de mărime mijlocie, cu o coajă verde spre portocaliu şi cu un sâmbure mare.

Descrierea condimentului: amchurul este de culoare bej, feliile de mango uscate fiind marunâite până la nivelul de pudră.

•           Are un miros puternic dulce acrişor, iar gustul este foarte dulce şi acid

Utilizări culinare:

•           În principal în bucătăria indiană, unde se foloseşte ca aromă în curry, supe, etc

•           Se foloseşte la marinat având proprietăţi asemănătoare cu lime sau lămâia

•           Se potriveşte de asemenea cu carnea de pui şi peşte, în special pe frigăruile de peşte